Hae tästä blogista

torstai 30. tammikuuta 2014

Kahvikakku Runebergin hengessä


Joululta jäi syömättä pipareita, jotka mielestäni maistuivat liikaa neilikalta. Ajattelin tuhota ne murskana kahvikakkuun. Laitoin sekaan muitakin keksejä, jotta neilikan maku ei tulisi liian voimakkaana. No, maistoin minä sen sieltä vielä. Tein kakun Pirkan ohjetta mukaillen, mutta laitoin kolme kananmunaa, kolme desiä keksimurskaa (!) ja yhden desilitran maitoa. En tehnyt kostutusta ollenkaan, mutta vadelmahilloa laitoin noin 1½ dl. Taikinasta tuli tämä pikku kakku ja 12 kpl muffinipeltiin tehtyä muffinia.

lauantai 25. tammikuuta 2014

Salmiakkijuustokakku ja katastrofin ainekset


Olen jo pitkään kysäissyt aina ohi kulkiessani eri paikkakuntien apteekeista salmiakkimixeriä. Kun sitä ei mistään löytynyt hyllystä, pyysin tilaamaan sitä omaan apteekkimme. Siispä salmiakkijuustokakun tekoon pitkän jouluisen suklaaleivontakauden jälkeen.

Kaikki ei vaan mennyt niin kuin olin ajatellut. Tarkoituksenani oli tehdä samanlainen päällys kuin aiemmin tekemässäni lakritsi-raparperikakussa, mutta en tiedä, mikä meni pieleen. Päällyksellä ei ollut tarkoituskaan hyytyä, vaikka se ajan puolesta oli ollut riittävän kauan kylmässä ja tuntuikin kohtalaisen jähmeältä. Kun olin koristellu kakun ja irrotin reunukset, koko komeus alkoi valua pitkin tiskipöytää!!! Candy Meltsistä tehdyt isommat koristeet repäilivät ja hajosivat. Meinasin lyödä hanskat tiskiin, mutta sitten ajattelin, että valuttakoon päällystä tiskipöydälle niin paljon kuin haluaa ja teen sitten uusia koristeita. Kakku oli mielestäni maultaan tosi hyvä. Nuoriso tosin koki maun liian voimakkaaksi.

Jätän päällyksen ohjeen kirjoittamatta., koska lopputulos oli mikä oli sen jälkeen kun rupesin hieman säveltämään. Jos joku haluaa kokeilla, alkuperäinen päällyksen ohje löytyy tästä linkistä.

Niin, kakku sisältää kuva-arvoituksen. Sattuuko kukaan tietämään, mistä moinen VAISTO 243?


Pohja 22 cm vuokaan

180 g Digestive-keksejä murskattuna
70 g sulatettua margariinia
½ dl Pirkan lakritsikastiketta

Täyte
3 dl vispikermaa vispattuna
1 rasia Pirkan Mascorpane-juustoa
1 dl salmiakkimixeriä
4 liivatetta

Vatkaa kerma ja sekoita se juustoon. Otin noin 1½ rkl mixeriä erilleen, mutta loput sekoitin kerman ja juuston sekaan. Kiehautin mixerin, liuotin liivatteet siihen ja annoin jäähtyä. Joissakin ohjeissa on liivatteet liuotettu veteen. Kaadoin seoksen ohuena nauhana täytteen sekaan. Sen verran jäin miettimään, että tekikö mixeri päällykseen jotakin sopimatonta, koska kävi niinkuin kävi, joten jos haluat pelata varman päälle, liivatteiden lioutus veteen on turvallinen vaihtoehto. Tosiaan, täytteeseen ei tule yhtään sokeria.


torstai 16. tammikuuta 2014

Suklaa-appelsiinimuffinit


Edelleen KOTILIEDEN leivontalehden viimeiseltä sivulta löytyi tämä ohje.

3 dl fariinisokeria
1 rkl vaniljasokeria
3 1/4 dl vehnäjauhoja
1 dl kaakaojauhetta (laitoin osan kaakaojuomajauhetta, ettei mene liian tummaksi)
2 tl leivinjauhetta
150 g sulatettua voita tai margariinia
2 kananmunaa
1 appelsiini.

Mittaa taikinan kuivat aineet kulhoon, sekoita ja tee syvennys aineiden keskelle. Lisää sulatettu, haalea rasva, kananmunat, puolikkaan appelsiinin kuoriraaste ja 1 dl puristettua appelsiinimehua. Sekoita aineet tasaiseksi taikinaksi. (Itse sekoittelen hieman aineita ennen kuin lisään kuiviin aineisiin).

Annostele taikina muffinivuokiin ja paista 200 asteen lämmössä uunin keskiosassa noin 15 - 17 minuuttia.

Alkuperäisessä ohjeessa oli tomusokerikuorrute, mutta itse tein rommirusina-rahkan ja kermavaahdon seoksen päälliseksi.


maanantai 13. tammikuuta 2014

Appelsiini-suklaakakku


Löysin mieleiseni reseptin KOTILIEDEN leivontalehdestä. Tein näitä muutaman joululahjaksikin. Jotenkin tuntuu, että appelsiinin osuus on merkittävä - maku vähän vaihteli appelsiinistä riippuen. Mutta tässä resepti.

200 g voita tai margariinia
2 dl sokeria
3 kananmunaa
1 appelsiinin raastettu kuori ja puristettu mehu
120 g taloussuklaarouhetta (itse laitoin Brunbergin tummaa)
2 tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
3½ dl vehnäjauhoja

Vaahdota huoneenlämpöinen rasva ja sokeri. Lisää munat yksitellen voimakkaasti vatkaten. Lisää hyvin pestyn appelsiinin raastettu kuori ja mehu sekä suklaarouhe. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet siivilän läpi. Sekoita tasaiseksi.

Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan ja paista 175-asteen lämmössä 45 min - 60 min.

lauantai 4. tammikuuta 2014

Vilhelmiinat



Tein näitä perheemme suosikkeja jouluksi Pirkan ohjeella. Hävisivät hyvin nopeasti. Itse tein kolme pötköä, ja sain 63 vilhelmiinaa.