Puolukkainen hyydykekakku

Tein joulukakuksi Yhteishyvä-lehdessä olleen puolukkakakun. Minulla oli sen verran isompi vuoka, että päällyskiilteeksi laitoin 4 dl puolukkamehua 6 liivatteen kera. Päällyksestä tuli hieman liian paksu, mutta sain näin kunnon punaista väriä. En oikein hallitse näitä mehupäällyksiä. Nytkin vaalea vaniljaosuus rupesi kuplimaan ja nousemaan pintaan, vaikka kuinka varovasti lusikoin jäähtynyttä mehua. Olisiko jollakin hyvää vinkkiä ongelmaani?

En ehtinyt tehdä koristeita, joten turvauduin karkkeihin ja valkosuklaaseen. Ja liekö inspiraatiokin koristeiden teon suhteen laantunut...

Hyvää Joulua!

Nyt on paistettu piparit...

... ja samalla penisilliinit. Voitteko kuvitella, että pellin pohjaan oli tarttunut lääketarralla pojan antibioottikuuri. Ei näköjään kestä tabletit pariasataa astetta kovinkaan kauan. Haju oli valtava, mutta onneksi pahvinen laatikko ei sentään syttynyt tuleen. Oli hieman noloa soittaa päivystykseen, ja kertoa, mitä oli tapahtunut. Tapahtunut taisi herättää hilpeyttä puhelimen toisessakin päässä. Onneksi kuitenkin vajaa 200 piparia on nyt joulua odottamassa, ja lääkekuurikin jatkuu normaalisti päivystyspaketin turvin.

Teen mielelläni sydämen muotoisia pipareita, koska saan ne paistumaan kaikkein tasaisimmin. Vaikka koristellut piparit ovat kauniita, tykkään syödä piparit ilman koristeita. Silloin mielestäni ne ovat rapeimmilaan ja parhaimmillaan.

Kääretorttu

Kokeilin valmista suklaanmakuista kakkumoussea kääretortun väliin ja näkyipä tuota riittävän päällykseenkin. Vispasin moussen sekaan 2 dl vispikermaa ja laitoin muutaman tipan rommiaromia. Pohjana on tumma kääretorttupohja, sen päällä sipaisu aprikoosihilloa ennen moussekerrosta.

Suklaakakku

Taas tuli vahvistus siitä, että en hallitse suklaakakkujen tekoa. Ajatuksenani oli tehdä appelsiinen suklaakakku Sitruunamarengin ohjeen mukaan, mutta kaikki ei mennyt ihan niin kuin piti. Olen paistellut sokerikakkupohjia pelkällä reunavuoalla, mutta nytpä reunus fuskasikin ja taikinaa löytyi lopulta lieden tuulettimen ritilöistäkin. Lisäksi pinta kohosi ja tuli kovaksi kuin kengän pohjat. Poistin pinnan ja kaikesta huolimatta tein kakun loppuun, vaikka huvenneen taikinan takia en voinut leikata pohjaa kuin kahteen osaan.

Täytteen tein hieman erilailla, eli näillä aineksilla:



1 prk Flora vispiä
200 g appelsiinituorejuustoa (Viola - HYLA)
1 prk säilykemandariineja
muutama säilykeaprikoosi
1 dl Dronningholmin aprikoosimarmeladia
½ dl sokeria
4 liivatelehteä
2 rkl vettä

Sipaisin pohjan päälle vielä aprikoosihilloa. Kannen kostutin appelsiinituoremehulla ja sipaisin päälle vielä aprikoosihilloa. Liekö sen takia päällyskin ruvennut "kukkimaan", koska yhtä möykkyiseltä se näyttää kuin pottusäkki, vaikka yritin poistaa aprikoosin palat hillosta. Pintaa yritin peittää tekemällä valkosuklaasta koristeita Kermaruusun ohjeen mukaan. Reunoilla on hasselpähkinärouhetta. Ja kuvastakin oli pakko leikata toinen puoli pois suurimman montun peittämiseksi...

Pitää kirjoitella sitten lisää, kun olemme kakkua maistaneet. Mutta kuitenkin:

Suklaista isänpäivää!

Nyt on kakku maisteltu. Pidin kovasti. Voisin tehdä toistekin, joten kirjoittelen hieman itselleni muistiin muutamia asioita. Pohjaan käytin taloussuklaata ja päälliseen Pandan tummaa suklaata + loput taloussuklaata. Mandariinilohkoja ja aprikooseja en soseuttanut sauvasekoittimella, vaan ihan haarukalla. Ehkä oli hyväkin, että oli vain yksi väli, sillä täytettä oli mukavan paksusti. Tuskinpa tällaista saa toista kertaa samanlaista, niin takkuista oli tekeminen. Ruokaa laittaessani poimin vielä viimeisen käryävän ja savuavan kakkupalan jäänteen uunista!

Banaanipiirakka

Tein piirakan pohjan Kermaruusun ohjeella, tosin vain kolmella banaanilla. Kuorrutuksen tein Mimmin ohjeella. Jos teen tätä uudelleen, kokeilen Mimmin mausteisempaa versiota.

2014: Huomasin, että linkit eivät enää toimi, mutta löysin Kermaruusun ohjeen. Todennäköisesti olen tehnyt tällä ohjeella:

300g voita / margariinia

4 dl sokeria

5 kananmunaa

6 dl vehnäjauhoja

1 rkl vaniljasokeria

2 tl soodaa

4 banaania

1 dl vahvaa kahvia

Kuorrutus:

6 dl ruokotomusokeria

6 rkl vahvaa kahvia

1 tl vaniljasokeria

Vaahdota voi ja sokeria. Lisää kananmunat yksitellen koko ajan sekoittaen. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet. Lisää lopuksi jäähtynyt kahvi ja soseutetut banaanit. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille ja paista 200 asteessa 20-25min.

Siivilöi ruokotomusokeri ja liisä vaniljasokeri ja kahvi. Sekoita tasaiseksi ja levitä jäähtyneet piirakan päälle. Ripottele pinnalle koristeita. 

Kesäkurpitsakakku

Tein kakun Belle Baien mukaan muutamalla pienellä muutoksella. Tällä kertaa kokeilin paistaa pohjan lasivuoassa.



Kesäkurpitsakakku

100 g margariinia
2 dl fariinisokeria
3 kananmunaa
3 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl jauhettua kanelia
1 tl jauhettua kardemummaa
1 tl pomeranssinkuorta
1/2 dl maitoa
1 dl omenasosetta
250 g raastettua kurpitsaa

Kuorrutus oli aika tuhtia tomusokerikaakaokuorrutusta hieman rasvalla nuoskistettuna. Siirtäessäni kakkua koko kuorrutus repeili ja jouduin paikkaamaan sitä kertaalleen. Hyvin äkkiä kuitenkin kakku hävisi - itsekin pidin mausta. Olisinkohan ehkä kuitenkin laittanut himpun verran liikaa jauhettua pomeranssinkuorta.

Tunnustus

Sain tällaisen iloisen yllätyksen Sumilta - kiitos! Tähän kuuluu kiittää ja sen jälkeen kertoa itsestään 8 asiaa ja jatkaa eteenpäin. Aluksi tuntui vaikealta keksiä, mutta kyllähän näitä alkoi löytymään. Ja jotakin jäi vielä kertomattakin...

1. Olen kaikin puolin syksyihminen: syksyllä syntynyt ja viihdyn syksyisessä värimaailmassa.
2. Nautin pyöräilystä, etenkin kesällä aurinkoisella säällä.
3. Ja talvella hiihdosta, perinteisestä sellaisesta. Talvella vaan aina paleltaa, ja olen muutenkin vilukissa. Kuulema rupean piipittämään, kun huushollissa lämpötila laskee alle 23 celsiusasteen.
4. Sanovat pikkutarkaksi, mikä nyt neitsyt-horoskooppimerkkiin sopiikin.
5. Siivoan paljon, mutta en pidä siitä.
6. Pölyjen pyyhkiminen menee, mutta lattiat, ikkunat, suursiivoukset... :(
7. Kun soivat kiukaan mustat urut, unohtuvat arjen surut! Olen himo saunoja, mutta kuusikymppisissä löylyissä en jaksa olla. Kesällä meinasi homma valtautua, kun mittari kohotettiin useampana peräkkäisenä iltana sataan asteeseen, ja siihenkin alkoi tottua.
8. Mottoni lienee muotoutunut seuraavaksi: kaikki peliin, tai ei mitään. Tahtoo olla, että kun tartun asioihin, ajan sata lasissa, enkä helpolla luovuta. Joskus varmaan pääsisi vähemmälläkin...

Ja seuraaville haluaisin jatkaa eteenpäin

Kotiäidin askareet

Suklaamurusia

Kanelitytön kakkuparatiisi

Hyvää syksyn jatkoa ja kaunista ruskan aikaa!

Tiramisu-päärynähyydykekakku

Tein hyydykekakun Tiramisu-rahkapurkin ohjeen mukaan muuten, paitsi banaanit muutin säilykepäärynöiksi. Vuokani halkaisija oli 24 cm, ja yksi paketti Wilhelmiina-keksejä oli mielestäni siihen liian vähän. Ajatuksenani oli harjoitella myös suklaaspritsauksia, mutta olan takaa kuuluvat huokaukset:" Joko kakkua saa ottaa?", jotenkin saivat luopumaan ajatuksesta...

Tuttavuutta sokerimassan kanssa

Kaapista piti tuhota sokerimassapaketti ja valmis hyydykejauhe, etteivät menisi käyttöpäiviltään vanhoiksi. Vuorasin pienen kupin kääretortuilla ja kaadoin kermaan sekoitetun hyydykejauheen täytteeksi. Päälle sivelin vaniljarahkaa ennen sokerimassaa. Ei voi mitään, mutta meidän perheessä ei sokerimassa tee kauppaansa. Tämä oli ensimmäinen kokeilu, eikä taida toista tarvita tehdä...

Punaherukkainen täytekakku

Pohjana on viiden munan pohja. Täytteenä on punaherukkahyydykekakussa olevaa moussea kaikissa kolmessa välissä. Lisäksi keskimmäisessä välissä on annos Kinuskikissan kinuskikastiketta vaahdotettuna, siis ilman kerma-tuorejuustovaahtoa ja liivatteita ym. Koristeet tein samalla, kun kiireessä pursottelin kermaa. Ei hassumman makuista, mutta meillä kuitenkin tykätään syödä puneherukkamousse mieluummin hyydykekakussa. Tulipahan tämäkin kokeiltua.

Mustaherukan ja kinuksin liitto hyydykekakussa

Bongasin jokin aika sitten Juhlattaren blogista hyydykekakun, jossa oli yhdistetty kinuskia ja mustaherukkaa. Oli ihan pakko kokeilla näin mustaherukka-aikaan. Alkuperäinen ohje löytyy Juhlattarelta, ja alla on muutamilla muutoksilla tehty minun versioni. Ehkä pohjaan olisi kannattanut käyttää voita, sillä margariini ei koveta niin paljon ja reunat murenivat leikattaessa. Ensi kerralla teen varmaankin vähemmällä keksimäärällä peruspohjan. Nimittäin meinaan tehdä toistekin - oli erittäin hyvää!

Käytin reunakalvoa, ja kakku irtosi ihan itsestään. Muutenkin olen tykästynyt reunakalvon käyttöön: on niin siisti ja kätevä.

n. 300 g Digestive-keksejä
75 g marg.

Täyte
5 dl mustaherukoita siivilän läpi soseutetuttuna
180 g maustamatonta tuorejuustoa
1 prk Creme Fraichea (150 g)
2 dl tomusokeria
2 tl vanilijasokeria
2 dl vispikermaa
2 dl valmista kinuskikastiketta

0,5 dl mustaherukkamehua
7 liivatelehteä

Pullataikinasta moneksi

Litran pullataikinasta tein erilaisia pullia. Itse pidän näistä, joissa taikinaa on noin 1/4 litran taikinasta ja täytteenä on

1 rasia (200 g) Pirkka Kevyt appelsiinituorejuustoa
2 kypsää päärynää pieneksi pilkottuna
2 rkl sokeria
100 g tummaa suklaata rouhittuna

Ja nämäkin maistuvat:

Noin 1/4 taikinasta tein pitkoja, joissa toisessa on omena-kanelimarmeladia ja toisessa tuoreita mansikoita vaniljakiisselin kera.

Vaniljakiisseli

2 dl maitoa
3 rkl vehnäjauhoja
1 rkl sokeria
1 rkl marg.
1 muna
2 tl vaniljasokeria

Sekoita kaikki keskenään. Kiehauta hämmentäen.

Ja lopusta taikinasta tein kierrepullia, joissa osassa loput vaniljakastikkeesta.

Cappuccino-kahvikakku

5 dl vehnäjauhoja
2½ dl sokeria
2½ tl leivinjauhetta
2½ tl vanilliinisokeria
3 rkl vahvaa kaakaojauhetta
1 prk (150 g) Creme Fraichea
3 munaa
150 g sulatettua margariinia
2 dl kuumaa vettä, johon on sekoitettu 5 rkl cappuccinojauhetta

Sekoita kuivat aineet keskenään. Sekoita munat ja Creme Fraiche jäähtyneen margariinin sekaan. Lisää tämä kuivien aineiden joukkoon. Lopuksi lisää jäähtynyt cappuccinojuoma.

Kakku paistetaan alimmalla tasolla 175 asteen lämmössä noin 50 minuuttia uunista riippuen. Monesti otan pois jo 45 minuutin jälkeen, jos olen todennut kakun tikulla kokeilemalla kypsäksi.

Valitettavasti en tullut mitanneeksi, paljonko laitoin tomusokeria, sillä tein kuorrutuksen näppituntumalla. Tomusokerin sekaan panin 3 rkl cappucinojauhetta ja 2 rkl appelsiinituoremehua. Pinnalle ripottelin Marianne Crushia, joka mielestäni täydensi makua mukavasti.

Brita-torttu

Tein tänään 13.7. olevan posliini/pronssihääpäivämme kunniaksi Brita-torttua. Pohjan ja marengin tein Pirkan ohjeen mukaan. Paistoin pohjan tällä kertaa Taikinataivaan vinkin mukaisesti suorakulmion muotoisessa säädettävässä irtopohjavuoassa, jonka säädin lähes pellin reunojen mukaisesti. Täytteenä oli 2 dl vatkattua vispikermaa, johon sekoitin yhden purkin vaniljanmakuista rahkaa, sekä tuoreita mansikoita. Monissa ohjeissa käsketään nauttimaan Brita-torttu heti, mutta itse pidän tortusta enemmän, kun se on saanut yön yli tekeytyä.

Loput kerma-rahkaseoksesta pursotin päällykselle, ja harmillisesti pursotukset jäivät noin viisi senttiä vajaaksi. Onneksi jemmasta löytyi aiheeseen sopivia koristeita paikkaamaan aukkoa, vaikka ne nyt vähän hassussa paikassa ovatkin.

Juhannuksen aikaan tein samalla ohjeella Brita-torttua pakastemansikoista. Täytteeksi laitoin 2 dl sokerilla ja vaniljasokerilla maustettua vispikermaa sekä 6 dl valutettuja mansikoita. En jaksa muistaa, oliko minulla lisänä vielä Flora Vispiä - tuskin. Täytin kakun edellisenä iltana, ja annoin tekeytyä yön yli. Minun makuuni oli enemmän tämä torttu. Antaneeko pakastemansikat sopivaa kosteutta. Seuraavassa kokeilussani todennäköisesti lisään tavallista rahkaa vispikerman sekaan.

Tuttifrutti-appelsiinikakku

Tuttifrutti-appelsiinikakku

5 dl vehnäjauhoja
2½ dl sokeria
2½ tl leivinjauhetta
2½ tl vanilliinisokeria
2 dl kermaa
3 munaa
150 g sulatettua margariinia
1 dl appelsiinimarmeladia (Dronningholmin marmeladi sopii mielestäni parhaiten)
n. 1 dl Tutti Frutti Crush -rouhetta

Sekoita kuivat aineet keskenään ja jauhopussin kyljessä olevassa ohjeessa käsketään sen jälkeen lisäämään muut aineet hyvin sekoittaen. Itse olen kokeillut useampiakin variaatioita, mutta päätynyt siihen, että sekoitan munat ja kerman jäähtyneen margariinin sekaan, vaikka se hieman ryyhkäytyykin ja on varmaan leipomissääntöjäkin vastaan. Lopuksi lisätään Tutti Frutti Crush -rouhe. Kakku paistetaan alimmalla tasolla 175 asteen lämmössä noin 50 minuuttia uunista riippuen. Monesti otan pois jo 45 minuutin jälkeen, jos olen todennut kakun tikulla kokeilemalla kypsäksi. Ohjeesta tulee yksi kakku.

Ylemmän kakun koristelin sulatetulla valkosuklaalla ja alemman mansikanmakuisella tomusokerilla. Olen tehnyt tällä ohjeella aikojen saatossa useita kakkuja, mutta mielestäni tämä yhdistelmä oli sen verran makoisa ja raikas, että kirjoittelen sen tänne muistiin.

Mustikkainen hyydykekakku

Jo pari viikkoa sitten tein tällaista hyydykekakkua pieneen, halkaisijaltaan 20 cm olevaan vuokaan. Muistaakseni ohje meni näin:

Pohjana oli murskattuja kaurakeksejä noin 150 g, joihin sekoitin 50 g sulatettua margariiniä. Margariiniä olisi saanut olla enemmän.

Täyte
1 prk Flora Vispiä
1 prk valkosuklaa-lime -rahkaa
0,5 dl sokeria
pieni pakastusrasia mustikoita kokonaisena (olisi voinut olla parempi valinta soseuttaa)
2 rkl sitruunan mehua liivatteita varten
4 liivatetta

Päällys
- keitin mustikoista 2 dl tosi ehtaa mehua, johon lisäsin sokeria maun mukaan
- 3 liivatetta
- taisin lorauttaa sekaan 1 - 2 rkl sitruunan mehua

Sekoitin kiehuvan mehun joukkoon kylmässä vedessä liuotetut liivatteet, annoin jäähtyä ja lusikalla varovasti levitin pinnalle. Siitä huolimatta päällys rupesi pikkaisen kuplimaan, mutta sain sattumat noukittua pois.

Koristeet ovat valkosuklaata ja vihreät lehdet aitoja mustikan lehtiä.

Minttuinen hyydykekakku

Jo viime viikon alussa hypistelin kaupassa After Eight -konvehteja ja toisella kerralla ne sitten tarttuivat mukaan. "Minttuhammasta kolotti" ja ajattelin tehdä hyydykekakun sekä samalla varmistaa, että saan äitienpäivänä kakkua - mielellään hyydykekakkua, joiden suhteen vatsani on pohjaton.

Tarkoituksenani oli tehdä uusimmassa Pirkka-lehdessä olleen paahtokermahyytelökakun kuorrutus, mutta vaikka kuinka yritin varoa sokerin palamista, jotenkin se vaan sai keltaruskean värin ja tarttui visusti kiinni kattilan pohjaan. Luovuin ajatuksesta paahtokermahyytelön suhteen ja vatkasin vielä hieman kermaa, jolloin sain senkin kokkareiseksi. Ajatus mintunvihreästä hunnusta valkoisine kermakoristein lipui romukoppaan. Siispä otin kaapista "sitä, mitä sattuu löytymään" -koristeet ja koristelin niillä. Vaikka kakusta ei tullutkaan ulkonäöltään sellaista, mitä piti, hyvää se kuitenkin oli. Pohjaan olin erityisen tyytyväinen.


Pohja

1 pötkö, ja viisi toisestakin, mintunmakuisia Domino-keksejä
pari ruokalusikkaa maustamatonta tuorejuustoa

Irrottelin täytteet ja murskasin keksit. Sen jälkeen sekoitin täytteet takaisin ja sekaan panin pari lusikkaa tuorejuustoa, kuten popseja tehdessä. Rasvaa ei näin ollen tarvita ollenkaan.


Hyydyke

4 liivatetta
1 prk Flora Vispiä
loput tuorejuustopaketista
12 After Eight -konvehtia
1½ rkl maitoa
1 rkl vettä

Vatkattuun Flora Vispiin sekoitin tuorejuuston. Sulatin suklaat miedolla lämmöllä ja lisäsin seokseen maidon. Hämmensin, kunnes seos oli juoksevaa. Sekoitin hieman jäähtyneen suklaaseoksen muiden sekaan. Ja lopuksi liivatteet kiehuvaan veteen sulatettuina.



Päällys
2 dl vispikermaa
½ dl sokeria
1 tl vanilliinisokeria
1 liivate
tilkka vettä, johon sekoitettu hieman vihreää elintarvikeväriä

Hyvää äitienpäivää!

Popsit

Hauskaa vappua!

Popseissa käytin mintun- ja päärynänmakuisia Domino-keksejä. Erottelin sisukset, murskasin keksit ja lopuksi sekoitin ne keskenään lisäten pari ruokalusikkaa maustamatonta tuorejuustoa/keksipötkö. Mintunmakuiset voittivat!

Mango-sitruunahyydykekakku

Jääkaapissa mangosose on jo kauan odottanut käyttöä, joten tekaisin siitä hyydykekakun. Koristeluksi olin ajatellut hieman toisenlaista, mutta "joku" oli syönyt pienet suklaamunani, ja eilen ne olivat jo kaupastakin loppuneet. Siispä Pupujussin kevätrae pelasti. Tiput ovat puolitettuja banaanivaahtiksia, joihin laitoin silmät Kick-karkeista ja suun Ässä-lakun sisuksesta.


Pohja
200 g Digestive-keksejä
75 g sulattetua marg.

Hyydyke
6 liivatelehteä
1 prk Flora Vispiä
1 prk Creme Fraichea (150 g)
1 prk sitruunarahkaa
1 dl sokeria
2 dl mangososetta
vajaa ½ prk tuorejuustoa (kevyt Pirkka)

Aurinkoista ja hyvää pääsiäistä!

Pääsiäisen täytekakku

Tänään nautiskelimme hieman varaslähdöllä pääsiäiskakkua jo aikaa sitten olleiden synttäreiden tiimoilta. Pohjana on neljän munan pohja ja täytteenä vadelmamousse. Moussen tein kaksinkertaisena. Täytettä tuli reilusti, mutta annoin sen hyytyä aikalailla ennen levitystä, niin sain pysymään kakun kasassa. Kostutin parilla desillä Lemon-limpparia. Narsissit on tehty sokerimassasta ja pursotukset ovat tomusokerilla makeutettua Flora Vispiä.

Hyvää pääsiäisen aikaa - ajatus olisi vielä tehdä pääsiäiseksi hyydykekakku!

Appelsiini-mantelikakku

Jo aikaa sitten tein tämän oikein mehevän kahvikakun Pirkan ohjeella. Kuorrutukseen panin enemmän tomusokeria. Maku vaan parenee tekeytyessään.

Hedelmäinen täytekakku

Pohjana on kolmen munan täytekakkupohja. Täytteenä on Den Gamle Fabrik trooppista hilloa (kevytversio), sekä kermarahkaseos parilla liivatteella jäntevöitettynä. Seassa oli myös hieman Lemon Curdia. Liivatteet liuotin persikkapurkin liemeen. Lisäksi sekoitin seokseen pieniä persikan paloja. Täyte oli mielestäni mukavan raikas. Kuorrute on vaahtokarkkimassaa, koska yksi pussi vaahtokarkkeja oli vielä tuhottavana. Täytteeseen meni puolet seoksesta, jossa oli yksi purkki rahkaa ja yksi purkki Flora Vispiä, ja toinen puoli (ilman liivatetta) vaahtokarkkimassan alle.

Ystävänpäivän kääretorttu

Kokeilin tehdä raitakääretorttua, mutta kun minulla ei ollut punaista elintarvikeväriä, raidat jäivät aika vaisuiksi. Värin tein mansikkatomusokerilla. Pohjana on kuuden munan kääretorttupohja, välissä mansikkahilloa ja kermavaahtoa. Isommat sydänkoristeet ovat sydämenmalliseksi leikatun kalvon päälle sulattua valkosuklaata, jotka tietenkin nyyskähtivät meidän keittiön uunin lämmöstä.

Runebergin tortut

Ohje on K-marketin mainoslehdestä, mutta kirjoitan sen tänne ihan muistiin, sillä nämä olivat sellaisia versioita, joita aion tehdä toistekin. Tortut eivät olleet liian kuivia. Kirjoitan oranssilla omat muutokseni ohjeeseen.

Runebergin tortut (24 kpl)

2 dl (n. 80 g) manteleita jauhettuna
Murskasin noin 1½ pussia mantelilastuja (pussissa 80 g) ja lisäksi laitoin vielä puolet 80 g:n pussista mantelirouhetta.
2 dl (n. 110 g) keksimuruja
Murskasin 2½ kaurapiparia, 2 Kantolan isoa kaurakeksiä ja 2½ kanelikeksiä Kaneel biscuit.
200 g marg.
2 dl sokeria
2 kananmunaa
2 dl vehnäjauhoja
1½ tl leivinjauhetta
1 tl jauhettua kardemummaa
3/4 dl kevytkermaa
Laitoin vajaan 1 dl ruokakermaa.

Kostutusliemi:
2 dl vettä
½ dl sokeria
2-3 rkl arrakkipunssia, rommia tai muutama tippa rommiaromia.
Laitoin pari "lorausta" rommiaromia.

Pinnalle:
kiinteää vadelmahilloa tai marmeladia

Tomusokerikuorrutus:
1 dl tomusokeria
2 tl vettä tai sitruunan mehua
Käytin nesteenä kostutuksesta jäänyttä lientä.

Murskaa mantelit ja keksit. Vaahdota rasva ja sokeri. Lisää munat yksitellen. Sekoita leivinjauhe jauhoihin. Lisää seos taikinaan. Sen jälkeen lisää kardemumma, keksimurut ja mantelit, lopuksi kerma.

Jaa taikina mielellään kaksinkertaisiin leivosvuokiin. Paista 200 asteen lämmössä uunin keskitasolla n. 13 - 15 minuuttia, kunnes pinta on kauniin ruskea.

Kiehauta vesi ja liuota siihen sokeri. Mausta rommiaromilla. Sivele liemi torttujen pintaan heti uunista oton jälkeen. Itse sivelin silikonisella pullasudilla kolme "kierrosta".

Tee tomusokerikuorrute. Itse laitan kuorrutteen ensin, annan jähmettyä, ja vasta sitten lisää hillonokareen keskelle.

Punaherukka-mansikkahyydykekakku

Ajatuksenani oli tehdä perheemme "naisten" suosikki, punaherukkahyydykekakku koristeena mansikkakermalla pursotetut ruusut ja lehtitylalla pursotetut lehdet, mutta toisin kävi. Mansikkakerma ei suostunut asettumaan ruusun malliin sitten millään. Varmaankin oli taas liian kuuma, koska aamulla lämmitimme uunia. Laitoin mansikkakerman hyydykkeeseen Flora Vispin sijasta. Ihan hyvän maun antoi tämäkin yhdistelmä kirpakoiden punaherukoiden kanssa.

POHJA

175 g Kantolan kaurakeksejä
75 g margariinia sulatettuna

TÄYTE

4 dl punaherukoita soseutetaan sauvasekoitimella
1 prk mansikkakermaa, johon vatkatessa sekoitin noin ruokalusikallisen tomusokeria
200 g maustamatonta tuorejuustoa
1 prk Creme Fraichea
1,5 dl sokeria
2 tl vanilliinisokeria
6 liivatetta
vajaa ½ dl laimennettua punaherukkamehua


Koristeena kirsikanmakuisia kakunkoristeita. Pursotukset tomusokerilla maustettua Flora Vispiä. Nykyään olen ruvennut käyttämään reunakalvoja. Ovat tosi käteviä. Pesen ja kuivaan kalvon käytön jälkeen, eikä se ole mennyt miksikään.

Loppiaisen jälkiruoka

Näin ohjeen TaikaKokin blogissa, joka oli löytänyt ohjeen Sanjalta, ja arvelin kokeilla tätä loppiaisen jälkiruuaksi. Tein ohjeen vain puolikkaana ja käytin appelsiinituorejuustoa. Suklaana oli Brunbergin laktoositonta maitosuklaata, ja kun useinmiten on samalla aikaa monta rautaa tulessa, sulatettu suklaa ehtiä jäähtyä ilmeisesti liikaa kerma-tuorejuustoseoksen päällä. Meillä oli näin ollen hyydykkeessä suklaahippuja :) Pipareita tuli ehkä liikaa, tosin omatekoisia löytyi enää yksi, tuo kuusen mallinen.

Vuoden vaihdetta

Tästä tulee neljä pöyreää pohjaa:
4 dl vettä

1 pkt (50 g) hiivaa

vajaa 1 tl suolaa

1 rkl oreganoa
n. 1 dl öljyä
n. 10 dl vehnäjauhoja (vähempikin riittää, jos taikina irtoaa käsistä)



- kohota hieman pellille levitettyinä
- itse panen ensin tomaattimurskaa ja ketsuppia, sitten osan juustoraasteesta kosteutta antamaan, ja sen jälkeen loput täytteet