sunnuntai 23. huhtikuuta 2017

Appelsiinikakku


Koen aina ongelmaksi, mihin laittaa ylimääräinen appelsiinimarmeladi, kun sitä hieman on johonkin tarvinnut ja purkki on tullut ostettua. Nyt löytyi hyvä ohje. Ja kaiken lisäksi maku vielä paranee, kun antaa muutaman päivän tekeytyä.


2 munaa
1 ½ dl sokeria
2 dl kermaa
100 g voita
1 ½ dl appelsiinimarmeladia
3 tl vanilliinisokeria
4 ½ dl vehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta
Vatkaa munat ja sokeri kovaksi vaahdoksi. Lisää kerma, sulatettu voi ja appelsiinimarmeladi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan. Sekoita tasaiseksi. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun 1 ½ l:n kakkuvuokaan. Paista 175 asteessa uunin alaosassa 40-50 min.


maanantai 17. huhtikuuta 2017

Sinihome-ananaspiirakka


Alkuperäinen ohje löytyy Kotikokin sivuilta.

1 dl vehnäjauhoja
2 dl kaurahiutaleita
1 tl leivinjauhetta
1/4 tl suolaa
3/4 dl maitoa
100 g margariinia

1 prk pieniä ananaspaloja
2 munaa
vajaa 1 dl ananasmehua
½ dl vehnäjauhoja
1 dl maitoa
2 dl punaleima Emmental-raastetta
1 dl parsemaanijuustoa (voi laittaa myös 3 dl Emmental-raastetta, jos haluaa laktoosittoman)
1 pussi Auran sinihomejuustomurua
½ dl silputtua tuoretta persiljaa
½ tl mustapippuria

Sekoita kuivat aineet keskenään, nypi pehmeä rasva joukkoon. Lisää maito ja sekoita tasaiseksi. Painele piirakkavuokaan, myös reunoille. Itselläni oli suorakulmion muotoinen pieni pelti. Laita vuoka pakastimeen hetkeksi. Lämmitä uuni 225 asteeseen.Sekoita kaikki täytteen ainekset yhteen. Paista piirakkapohjaa ilman täytettä ensin n 10 min. Lisää täyte vuokaan ja paista vielä n. 20 min.

lauantai 8. huhtikuuta 2017

Sitruunatorttu


Tässäpä mukavan sitruunainen pääsiäistorttu lasten kotsan ohjeista.

Pohja¨
2 munaa
3/4 dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
½ tl leivinjauhetta
100 g margariinia tai voita sulatettuna

Täyte
2 dl vetta
1 1/4 dl sokeria
2 munaa
2 rkl maissijauhoja
3/4 dl sitruunan mehua (yksi sitruuna)
25 g margariinia tai voita

Koristeeksi kermavaahtoa

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää jauhot ja sulatettu, jäähtynyt rasva. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun pitovuokaan. Paista 200 asteessa noin 15 minuuttia.

Sekoita pinnoitetussa kattilassa vesi, sokeri, munat, maissijauho ja sitruunamehu. Kuumenna kiisseliä koko ajan sekoittaen, kunnes se sakenaa. Lisää rasva ja sekoita se tasaiseksi.

Kaada täyte torttupohjan syvennykseen. Jäähdytä ja koristele kermavaahdolla.

lauantai 25. maaliskuuta 2017

Porkkanakakku


Alkuperäinen pohjan ohje Kermaruusun blogista.

3 kananmunaa
3 dl sokeria
1,2 tl soodaa
1,8 tl leivinjauhetta
3 tl kanelia
1,8 tl vanilliinisokeria
4,5 dl vehnäjauhoja
1,5 dl voisulaa
4,2 dl porkkanaraastetta


Täyte sekä kuorrutus:
200 g pehmeää sulatejuustoa 
2 prk maitorahkaa
4 dl tomusokeria
4 tl vanilliinisokeri
a


Tein kakun noin 20 cm halkaisijan vuokaan. Kakku on tosi tuhtia, pieni pala riittää. Tein tämän jo aiemmin, mutta emme jaksanaat syödä kerralla, joten laitoin osan pakkaseen. Hyvin näyttää kestäneen sielläkin.

lauantai 18. maaliskuuta 2017

Kasvispiirakka


Muokkasin hieman Täykkärin alkuperäistä ohjetta. Tein pyöreään piirakkavuokaan.

Pohja
½ tl suolaa
1 tl kuivahiivaa
½ dl vehnäleseitä
2,5 dl vehnäjauhoja 
1 dl vettä 
25 g margariinia 

Yhdistä kuivat aineet, mutta vain pieni osa jauhoista. Lisää 42 asteinen vesi ja lisää sitten loput jauhot, vaivaa taikinaksi. Lisää lopuksi pehmeä margariini ja jätä taikina kohoamaan.

Kasvistäyte

noin 10 cm suippopaprikaa
parsakaalia (keitin etukäteen, noin puolet ostetusta kokonaisuudesta)
2 porkkanaa karkeaksi raastettuna
1 sipulia
1 valkosipulin kynsi 
öljyä 
3/4 tl suolaa
1 pkt Koskenlaskija Viherpippuri -sulateuustoa
2 kananmunaa

Suikaloi kasvikset. Paista kasvikset öljyssä paistinpannulla. Lisää suola. Sammuta levy ja lisää paloiteltu juusto, sekoittele, kunnes vähän sulaa. Sekoita munat ja lisää kasvisten sekaan.

Painele taikina voideltuun piirakkavuokaan ja kaada täyte päälle. Paista 225 °C vajaa 20 minuuttia.

Alkuperäinen ohje on kuulema ollut joskus Koskenlaskijan paketissa.


Onnistunut kasvispiirakka. Jonkun mielestä voi olla liian viherpippurinen, mutta itse tykkäsin.

sunnuntai 12. maaliskuuta 2017

Minttuiset muffinit



Tein Valion kahvikakun ohjeella muffineita - mukavan minttuisia. Päälle laitoin vielä mintturahkaa ja Pätkiksen.

torstai 9. maaliskuuta 2017

Bataattikeitto


Olen jo useamminkin tehnyt bataattikeittoa tällä ohjeella, mutta laitan sen nyt tänne, ettei aina tarvitse etsiä ja muistella, mikä ohje se nyt olikaan. Itse käytän kookoskermaa, mutta varmaan tavallinenkin kerma sopisi. Keiton maku on hieman makeahko. Pidän myös inkivääristä, jonka määrää aina vaihtelen.

1 bataatti
1 sipuli
2 porkkanaa
2 perunaa
öljyä
pätkä inkivääriä (noin 1 - 2 cm)
1 rkl kasvisfondia 

vettä
1 prk (2 dl)  kookoskermaa
noin 3/4 tl suolaa
ripaus maustepippuria

Pese, kuori ja paloittele bataatti, porkkanat, inkivääri ja perunat sekä kuori ja lohko sipuli. Kuullota kaikkia kasviksia öljyssä paistinpannulla hetken aikaa kahdessa erässä.
Lisää vettä niin, että kasvikset peittyvät, lorauta sekaan noin ruokalusikallinen kasvisfondia.
Keitä kunnes kasvikset ovat kypsiä. Soseuta sauvasekoittimella tasaiseksi. Lisää kookoskerma, suola ja pippuri, Kiehauta hetki. Tästä tuli noin 2 litraa keittoa.



 Lopusta inkivääristä teen aina "terveysjuomaa". Keittelen noin 2 litraa vettä, pilkon siihen loput inkiväärit, annan kiehua hiljalleen noin 20 minuuttia. Lopuksi puristan joko koko tai puoli sitruunaa sekaan. On aika tujua, mutta hyvä apu flunssan oireiden hiipiessä. En tiedä, kuinka vitamiinit kärsivät pakastamisesta, mutta pakastan tätä aina pahan päivän varalle. Itse juon laimentamattomana, mutta en välttämättä suosittele muille 💖



sunnuntai 5. maaliskuuta 2017

Kinuskinen Daim-juustokakku



Käskettiin yllättää, joten yhdistelin eri ohjeita Daimin ystävällä, ja tällainen oli lopputulos. Oli muuten hyvää! Ei liian imelää, mutta kuitenkin sitä jotakin löytyi. Harmi, että kondensoitua maitoa ei ole laktoosittomana. Ja taitaa laktoosia olla Daim-rakeissakin...




Pohja:
100 g sulatettua voita
2 munaa
2 dl sokeria
2 dl vehnäjauhoja
3 rkl kaakaojauhetta

Vatkaa sulatettuun voihin kananmunat ja sokeri niin, että seoksesta tulee kuohkeaa. Kääntele huolellisesti joukkoon keskenään sekoitetut kuivat aineet, eli jauho ja kaakaojauhe. Kaada taikina voideltuun irtopohjavuokaan (halkaisija noin 24-26 cm) ja paista 200-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia (Itse paistoin vähän vajaan). Kokeile tikulla kypsyys. Anna pohjan jäähtyä, irrota vuuasta ja pese vuoka.


Täyte:
5 liivatelehteä
2 dl vispikermaa
400 g maustamatonta tuorejuustoa (Valio Eila)
1 prk (250 g) maitorahkaa
1 prk (397g) karamellisoitua maitotiivistettä (ruskeaa)
n. 1/4 dl sokeria
½ dl kiehuvaa vettä
2 pussia Daim-rakeita (100 g /pussi)

Laita liivatteet likomaan kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita sähkövatkaimella tuorejuusto, maitorahka ja karamellisoitu maitotiiviste tasaiseksi. Mausta sokerilla. Kiehauta vesi kattilassa, lisää kuivaksi puristetut liivatteet. Kaada hieman jäähtynyt liivateseos ohuena nauhana täyteseokseen samalla sekoittaen. Käännä joukkoon kermavaahto sekä lisää lopuksi vielä Daim-rakeet. Vuoraa irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla. Aseta paistettu pohja takaisin vuokaan. Laita mahdolliset reunakalvot. Kaada täyte vuokaan ja laita jääkaappiin hyytymään seuraavaan päivään.

Itse koristelin vain kaakaojauheella.


sunnuntai 12. helmikuuta 2017

Ystävänpäivän kakku



Tein Kinuskikissan ohjetta mukaillen kaksiraitaisen kakun ystävänpäiväksi.


Pohja:
14 kpl Digestive-keksejä
75 g margariinia

Vadelmatäyte:
4 dl kuohukermaa
200 g vaniljarahkaa
400 g vadelmia
1 dl sokeria
6 liivatetta
2 rkl vadelmista irronnutta mehua

Vaniljatäyte:

2 dl kuohukermaa
200 g vaniljarahkaa
1 tl vaniljasokeria
2 liivatetta
1 rkl vettä

Laita 6 liivatetta likoamaan kylmään veteen. Murskaa keksit vaikkapa kahden muovipussin välissä. Sulata rasva ja sekoita keksimuru sekaan. Vuoraa itopohjavuuan pohja leivinpaperilla ja painele seos pohjalle. Itselläni oli 26 cm vuoka. Soseutin vadelmat ihan vaan haarukalla ja keitin hetken, vaikka kyseessä oli itse poimitut kotimaiset vadelmat. 

Vatkaa vadelmatäytteen kerma vaahdoksi, lisää rahka, sokeri ja vadelmasose. Kuumenna vadelmamehu ja liuota puristellut liivatteet siihen. Kaada ohuena nauhana seokseen (itse vatkasin samalla). Luin Kinuskikissan ohjeesta, että hyytymisen kanssa oli jollakin ollut ongelmia. Itsekin huomasin pienen osan, joka ei ollut täysin hyytynyt - siis toooooosi pieni. Kannattaa siis sekoittaa kunnolla. Jos käytössäsi on reunakalvo, vuoraa vuoka sillä ja kaada seos vuokaan. Anna jähmettyä jääkaapissa useampi tunti (vähintään 4 tuntia).

Laita kaksi liivatetta likoamaan kylmään veteen. Tee vaniljatäyte samoin ja asettele hyytyneen vadelmakerroksen päälle. Anna myös vaniljakerroksen hyytyä kunnolla.

Ihanan marjainen, ei liian makea!



Hyvää ystävänpäivää!

lauantai 14. tammikuuta 2017

Suklainen juustokakku


Tein tämän jo syksyllä, mutta en vaan muka ehtinyt kirjoittamaan ohjetta. Ohje on Kotilieden leivontanumerosta 2014. Tämä sijoittui sijalle 6 jouluisessa leivontakilpailussa. Itselläni jäi päällys turhan kovaksi ja siihen tuli vaaleita laikkuja.

POHJA

1½ dl vehnäjauhoja
1½ dl mannasuurimoita
½ dl sokeria
3 rkl kaakaojauhetta (makeuttamatonta)
120 g pehmeää voita

TÄYTE

2 munaa
3/4 dl sokeria
250 g maustamatonta tuorejuustoa
1½ dl maustamatonta jogurttia
yhden sitruunan raastettu kuori
100 g tummaa suklaata

KUORRUTE

100 g tummaa suklaata
2 rkl siirappia
40 g voita

Vuoraa irtopohjainen vuoka leivinpaperilla. Kuumenna uuni 150 asteeseen.

Mittaa pohjan kuivat ainekset kulhoon ja sekoita keskenään. Nypi joukkoon voi. Painele taikina vuokaan. Tee haarukalla muutamia pistoja pohjataikinaan ja paista 150 asteessa 15 minuuttia.

Sekoita muut täytteen aineet paitsi suklaa. Pilko suklaa pieniksi paloiksi ja sekoita joukkoon. Kaada esipaistetulle pohjalle ja jatka paistamista noin 45 minuuttia tai siihen saakka kunnes täyte on hyytynyt. Jäähdytä kakku.

Mittaa kuorrutteen ainekset pieneen kattilaan ja sulata vesihauteessa. Kaada kuorrute kakun pinnalle.