lauantai 27. elokuuta 2016

Kasvisvoileipäkakku


Varasin kakkuun yhden ison paketin sekä Vaasan grahampaahtoleipää että Vaasan TaikaRuis-leipää. Kuorin leipäviipaleista reunat pois. Keitin 2 dl kasvislientä (½ kasvisliemikuutiota kahteen desiin vettä), jolla kostutin välit.

Täyte 1:

Ruohosipuli-tuorejuustorasiaan (Viola) sekoitin yhden pienen purkin valutettua ananasmurskaa sekä neljä viipaletta murusteltua Cheddar-juustoa.

Täyte 2:

Felixin Kurkku-tuoresalaattia

Täyte 3:

Kahteen desiin Rainbowin voileipäpikkelsiä murustin neljä viipaletta Cheddar-juustoa.


Päälle:

Vatkasin 2 dl vispikermaa ja sekoitin sekaan 150 g ranskankermaa.

Koristelu:

Kahteen ruusuun riitti yhden ison tomaatin kuori. Reunoilla pieneksi leikattua jääsalaattia. Lisäksi viinirypäleitä, tuorekurkkua sekä muotilla cheddarjuustosta otettuja  kukkia. Basilikaa ajattelin laittaa enemmältikin, mutta peruin ajatukseni alkuperäisestä visiostani, sillä jollekulle saattaisi tulla liian basilikainen viipale.


Kerrokset:

Tein kakun tuorekelmulla vuorattuun vuokaan. Kerrokset tulevat siis kumottuun kakkuun käänteiseen järjestykseen. Tuo kakussa alimmaiseksi jäävä täyte oli näistä kosteinta, joten sen voisi laittaa yhtä kerrosta ylemmäksi. Tässä kokoamisjärjestys:

graham
Täyte 1
ruis
Täyte 2
graham
Täyte 1
ruis
Täyte 3
graham

Sekä minä että testihenkilöni suosittelevat!


sunnuntai 21. elokuuta 2016

Ristiäiskoriste



Tällaisen koristeen sai pikkuinen Onni ristiäisjuhlaansa sitruunamuffinssien rinnalle.

lauantai 13. elokuuta 2016

Mango-lime -täytekakku


Kesätyöläisemme päätti pestinsä Postin palveluksessa, joten aihe sen mukainen.

Pohja
4 munaa
2 dl sokeria
2 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
1 1/3 tl leivinjauhetta


Vaahdota munat ja sokeri hyvin. Lisää vaahtoon keskenään sekoitetut kuivat aineet siivilän läpi.

Paista n. 160 ° C (150 ° C - 175 °C ) alatasolla reilu 30  min. Kokeile kypsyys tikulla.


Jaoin kakun kolmeen osaan ja kostutukseen käytin noin 1 dl:n maitoa, johon sekoitin 1 tl:n vaniljasokeria.

Täyte:

Mangomarmeladipakettiin (Saarioinen 230 g) lisäsin tavallisella ruokalusikalla kaapaisun Lime Curd-purkista sekä tuoreesta limestä puristettua mehua sen verran, ettei tullut kuitenkaan liian löysäksi. Laitoin tätä täytettä molempiin väleihin sekä lisäksi kerma-vaniljarahkaa, johon lisäsin kaksi vedessä pehmitettyä liivatetta sekoitettuna yhteen ruokalusikkaan kiehuvaa vettä.

Kerma-rahka

2 dl vatkattua vispikermaa
1 prk vaniljarahkaa
2 liivatetta
1 rkl kiehuvaa vettä


Päällys:

4 dl vatkattua vispikermaa tomusokerilla terästettynä (olisi riittänyt vähempikin)

Koristeet ovat sokerimassaa ja marsipaania.

sunnuntai 17. heinäkuuta 2016

Mustikkapiirakka pullataikinaan



Otin puolen litran pullataikinasta puolet ja kaaviloin taikinan pellille. Annoin kohota ennen täytteen lisäämistä. Täytteenä on reilu litra mustikoita, joihin on sekoitettu 1 dl sokeria ja 2 rkl perunajauhoja. Voitelin reunat ja paistoin 200 asteessa noin 20 minuuttia uunin keskitasolla.


lauantai 4. kesäkuuta 2016

YO-koristeita





Tein parille tuttavalleni koristeita lakkiaisia varten. Näiden myötä toivotan onnea uusille ylioppilaille ja muille koulunsa päättäneille!


Aurinkoista kesälomaa!

tiistai 10. toukokuuta 2016

Taikapannari



Pitähän sitä tätäkin kokeilla, mutta aika lättänäksi jäi tämä minun versioni, joten en kirjoita ohjetta. Mielipiteet jakutuivat perheessämme fifty-fifty. Puolet oli sitä mieltä, että hyvää oli ja toisen puolen mielestä kananmuna maistui liikaa, ainakin lämpimänä. Itse allekirjoitan jälkimmäisen. Eniten minua tässä kuitenkin kiinnostaa tuon rakenteen muotoutuminen. Olisikohan kerroksia tullut kolmea, jos olisi antanut paistua pitempään?

keskiviikko 27. huhtikuuta 2016

Kauralastut taipuvat vappuun



Aikoinaan rippijuhlissani oli tarjolla tällaisia rullattuja kauralastuja. Ajattelin kokeilla, miten lastut rullautuisivat vapuksi. Aika heikosti... Muutaman sain lähes onnistumaan, mutta liian moni jäähtyi liian nopeasti  ja rullaus ei onnistunut. Muutama makupala kuitenkin.

50 g voita
1 dl sokeria
1,5 rkl vehnäjauhoja
2 dl kaurahiutaleita
1 tl leivinjauhetta
1 kananmuna

tummaa suklaata.

Sulata rasva. Lisää siihen muut aineet paitsi kananmuna. Muna lisätään lopuksi kevyesti sekoittaen.
Nostele kahdella lusikalla pieniksi kasoiksi. Jätä riittävät välit. Ohjeen mukaan tästä pitäisi tulla 25 kpl, mutta minulla jäi alle kahdenkymmenen. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla 7 - 8 minuuttia. Rullaa heti uunista oton jälkeen esimerkiksi veitsen avulla, etteivät sormet pala. Ole ripeä! Kun lastut ovat kovettuneet, kasta päät sulatetussa suklaassa.


HAUSKAA VAPPUA!

tiistai 12. huhtikuuta 2016

Keksileivokset



Esikoinen "tilasi" näitä Kinuskikissan blogissa olleita Cookie Dough -leivoksia. Tottahan niitä piti kokeilla. Hurrrrjan tuhtia tavaraa. Tosi pieni pala on riittävä, minulle maksimissaan 2 cm x 2 cm. Tein annoksen noin 18 cm x 18 cm olevaan vuokaan. Itselläni on hieman ristiriitaiset ajatukset leivoksen suhteen. Tuollainen voitäyte ei ole makuuni, mutta taas keksin, että suoraan pakkasesta syötynä tämä on OK. Onneksi työhuoneeni on pakastimen lähellä...

perjantai 1. huhtikuuta 2016

Kasvisruokia

Soijapata

4 dl vettä
kasvisliemikuutio
2,5 dl tummaa soijarouhetta
1 sipuli
1 pullea valkosipulin kynsi (vähintään)
½ rkl raastettua tuoretta inkivääriä
½ dl kasvisöljyä
n. 150 g kukkakaalia tai voi olla lisänä parsakaaliakin
½ rkl soijakastiketta
½ tl currya
puoli rasiaa kirsikkatomaatteja

n. 3 dl vettä

Lisää soijarouhe kiehuvaan kasvisliemellä maustettuun veteen. Anna kiehua noin 3 minuuttia. Pilko ja paista sipuli noin puolessa määrää kasviöljyä, purista sekaan valkosipuli. Lisää loppu öljy sekä inkivääri, kaalit ja tomaatit. Pyöräyttele muutama minuutti. Lisää soijakastike ja curry sekä vettä noin 2 dl alussa. Lisäile vettä tarpeen mukaan ja anna hautua parikymmentä minuuttia.

Sopii hyvin keitetyn jyväpastan kanssa.



Porkkanapallerot

5 dl hienoksi raastettua porkkanaa
1 tl sipulijauhetta
2 munaa
1 tlk raejuustoa
1 dl vehnajauhoja
2 tl aromisuolaa
1 - 2 tl yrttisekoitusta
3/4 tl paprikajauhetta


Soijarouhepihvit

2 dl vettä
1 kasvisliemikuutio
2 dl tummaa soijarouhetta
2 munaa
3 rkl vehnäjauhoja
3 tl sipulijauhetta
2 tl grillausmaustetta
½ tl pippurisekoitusta

Kiehauta vesi kattilassa, anna kasvisliemikuution liueta siihen. Lisää soijaraouhe. Anna turvota noin 5  minuuttia. Lisää loput aineet ja anna turvota noin 10 minuuttia. Muotoile pihveiksi leivinpaperin päälle pellille ja paista 200 - 225 asteessa noin 10 minuuttia.


Soijarouhepullat

Alkuperäinen ohje

2 dl tummaa soijarouhetta
öljyä paistamiseen
voita paistamiseen
n 3 dl kasvislientä
1 sipuli
2 kananmunaa
200 g tuorejuustoa (esim. pippuri)
1-1 ½ dl korppujauhoja
2 rkl yrttimaustetta
reilu ½ tl suolaa

Kuullota pilkotut sipulit öljyssä ja lisää soijarouhe. Kääntele seosta. Lisää muutaman minuutin kuluttua kasvisliemi varoen, seos kiehahtaa hieman. Anna seoksen saostua miedolla lämmöllä. Jäähdytä.

Sekoita kulhossa kananmunat, tuorejuusto, korppujauhot ja yrttimauste. Lisää kulhoon jäähtynyt soijarouheseos. Pyörittele taikinasta pieniä pyöryköitä tai pihvejä.

Paista pannulla ensin yksi soijarouhepyörykkä ja tarkista maku. Kun mausteet ovat kohdillaan, paista soijarouhetuotoksiin pannulla voissa kaunis pinta ja lykkää sitten loppukypsytykseen uuniin 200 asteeseen 5-10 minuutiksi.



Muuten ohjeen mukaan, mutta noin 1 tl kuivattua persiljaa, jos ei ole tuoretta.




Makaroni-soijarouhelaatikko

2 - 2,5 dl tummaa sarvimakaronia
loraus öljyä
1 sipuli
1 valkosipulinkynsi
3 dl vettä
½ kasvisliemikuutiota
1 dl vaaleaa soijarouhetta (Vege Sun)
½ prk 70 g:n tomaattipyrepurkista
1 tl basilikaa
1 tl oreganoa
1 tl paprikajauhetta tai ½ tl savupaprikajauhetta
1/4 tl suolaa
½ tl rouhittua mustapippuria
1 dl emmental-juustoraastetta
2 dl ruokakermaa tai juustokermaa (kun tein foliovuokiin, laitoin 2 dl ruokakermaa, mutta tehdessäni vuokaan olen laittanut vain 1 dl juustokermaa)
1 muna
vajaa ½ tl suolaa, riippuen kermasta 1/4 tl riittää

Keitä makaronit kypsiksi vedessä, jossa on ripaus suolaa. Kuullota sipulit ja puserrettu valkosipulin kynsi öljyssä. Lisää vesi ja anna  kasvisliemikuution liueta siihen. Pane sekaan myös tomaattipyre. Lisää soijarouhe ja mausteet. Anna kiehua noin 3 minuuttia. Sekoita makaronit, soijarouheseos ja juusto. Sekoita ruokakermaan muna ja suola. Kaada seos makaronien päälle. Paista 200 asteen lämmössä noin 25 minuuttia. Itse tein kolmeen puolen litran foliovuokaan, jolloin paistoaika ei ollut kuin viitisentoista minuuttia.


Meksikolainen papupaistos

Olen tehnyt tätä ruskeilla pavuilla sekä kidney-pavuilla pintopapujen ja mustapapujen sijaan. Osaan annosta voi laittaa mukaan ruskistettua jauhelihaa lihansyöjien makuun. Kasvisversioisena on kuulema hyvää rakettispagetin kanssa.



maanantai 28. maaliskuuta 2016

Mango-passionkakku



Tein pääsiäiseksi mango-passionkakkua Ruokalan ohjeella. Täytteen maku jäi mielestäni liian vaisuksi. Passionhedelmä sen sijaan maistui voimakkaasti. Olisikohan parempi käyttää mangotuorejuustoa - tiedä häntä. Vuorasin vuoan tuorekelmulla ennen kokoamista, jotta kakku irtoaa helpommin. Ihan mukava muoto kakulle tällainenkin. Vadelma- tai appelsiinitäytteinen voisi olla myös varteenotettava vaihtoehto.